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2026“开州金厨”烹饪大赛开赛

　　中新网重庆新闻7月31日电(杨梦逸)7月30日，2026“开州金厨”烹饪大赛开赛。来自全国5个省市24座城市的专业选手同台竞技，以“扬金厨匠心 烹烟火百味”为主题，上演一场色香味俱全的厨艺对决。

　　本次大赛由重庆市商务委员会指导，开州区人民政府、重庆市烹饪协会联合主办。面向全国餐饮从业者与中高职院校烹饪专业学生开放报名。经过严格的资质审核筛选，最终82名选手从115名报名人员中脱颖而出，登上赛场。

　　赛事设置职工组、学生组两大组别，覆盖中式烹调、中式面点两大竞赛项目。

　　比赛现场炉火升腾、香气四溢。选手们刀工利落、火候精准，煎炒焖蒸、揉擀塑形各展所长。开州香肠、南门红糖等本土特色食材被巧妙融入菜品创作，传统风味与创新巧思碰撞交融，一道道色、香、味、形俱全的精品菜肴轮番亮相。

　　专业评委团从食材运用、烹饪技法、菜品创意、营养搭配等多个维度严格打分。现场观摩民众沉浸式感受开州饮食文化魅力，不时为选手的精湛技艺点赞叫好。

　　开州区副区长邓果介绍，开州区致力打造以厨兴业、以业富民的共富之城，系统搭建“开州金厨”全链条融合体系，建设品牌村、布局产业园、培育系列爆品，贯通种养、加工、消费全链条，实现一二三产高效联动。如今，“开州金厨”门店遍布全国，全区2.4万家餐饮主体带动25万从业人员稳定就业。

　　重庆市商务委二级巡视员刘建福表示，本次大赛，集厨艺竞技切磋、技艺传承创新、特色食材推介、产业资源对接于一体，必将为全市餐饮行业锻造出一批高素质技能烹饪人才队伍，探索出“美食+职业教育+全域文旅+乡村特色产业”深度融合路径，为全市服务消费高质量发展提供开州范式。

　　重庆市烹饪协会会长杨勇称，期待通过大赛，涌现出一批既承载文化底蕴、又符合现代消费趋势的创新菜品，直接赋能门店，推动整个行业从“传统美味”向“现代消费”转型升级，让更多的人来开州领略巴味渝韵、体验“开心开州”。

　　开幕式上，开州区副区长田贵虎为开州区餐饮行业协会颁授“开州金厨”图形集体商标；开州区副区长侯大平发布“开州金厨村”名录；开州区委副书记、区长凌健为“开州金厨”品牌名店代表授牌。(完)